मखाना आजकल हेल्दी स्नैक के तौर पर काफी पसंद किया जाता है। इसे लोग भूनकर, घी में सेंककर या अलग-अलग मसालों के साथ खाना पसंद करते हैं। हल्का और कुरकुरा होने की वजह से यह कई लोगों के रोजाना स्नैक रूटीन का हिस्सा बन चुका है।
लेकिन बाजार में मिलने वाला हर मखाना एक जैसी क्वालिटी का नहीं होता। कई बार पैकेट खोलने के बाद पता चलता है कि दाने बहुत छोटे हैं, उनमें नमी है या भूनने के बाद वे उम्मीद के मुताबिक क्रिस्पी नहीं होते।
ऐसे में मखाना खरीदते समय कुछ छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देना जरूरी है। सिर्फ सफेद रंग या पैकेट की कीमत देखकर मखाना खरीदना सही तरीका नहीं है। अगली बार खरीदारी करते समय ये 4 चीजें जरूर चेक करें।
1. सबसे पहले मखाने का आकार देखें
मखाना खरीदते समय उसके दानों का आकार जरूर देखें। आमतौर पर अच्छी क्वालिटी के मखाने बड़े और अच्छी तरह फूले हुए दिखाई देते हैं।
अगर पैकेट में बहुत ज्यादा छोटे, सिकुड़े हुए या टूटे हुए दाने नजर आ रहे हैं, तो दूसरी पैकिंग भी देखना बेहतर रहेगा।
हालांकि सिर्फ बड़े आकार को देखकर ही मखाने की क्वालिटी तय नहीं करनी चाहिए। दानों के आकार के साथ उनका रंग और टेक्सचर भी जरूर जांचें।
2. बहुत ज्यादा पीला या गहरा रंग दिखे तो ध्यान दें
अच्छा मखाना सामान्य तौर पर हल्के सफेद या क्रीम रंग का दिखाई देता है। खरीदते समय अगर बहुत सारे दाने पीले, भूरे या दाग-धब्बों वाले नजर आ रहे हैं, तो थोड़ा सावधान रहें।
एक ही पैकेट में अगर दानों का रंग काफी असमान दिखाई दे रहा है, तो दूसरी पैकिंग से तुलना कर सकते हैं।
याद रखें: केवल रंग देखकर मखाने को खराब मान लेना सही नहीं है। रंग के साथ आकार, सूखापन और पैकेट की स्थिति भी देखना जरूरी है।
3. टेक्सचर से भी पता चल सकती है क्वालिटी
अगर आप खुला मखाना खरीद रहे हैं तो एक-दो दाने हाथ में लेकर उनका टेक्सचर महसूस कर सकते हैं।
अच्छी क्वालिटी का मखाना सामान्य तौर पर हल्का और सूखा महसूस होना चाहिए। अगर दाने बहुत नरम, चिपचिपे या नमी वाले लग रहे हैं, तो उन्हें खरीदने से बचना बेहतर है।
नमी के कारण मखाने का क्रंच जल्दी कम हो सकता है। ऐसे मखाने को लंबे समय तक स्टोर करने में भी परेशानी आ सकती है।
4. पैकेट की सील और डेट जरूर चेक करें
पैक्ड मखाना खरीदते समय सिर्फ कीमत देखकर फैसला न करें। पैकेट अच्छी तरह सील है या नहीं, यह जरूर देखें।
खरीदने से पहले इन चीजों पर नजर डालें:
- पैकेट कहीं से फटा हुआ तो नहीं है।
- पैकेट की सील खुली हुई तो नहीं है।
- पैकिंग की तारीख क्या है।
- इस्तेमाल करने की आखिरी तारीख क्या है।
- पैकेट असामान्य तरीके से फूला हुआ तो नहीं है।
पुरानी या खराब पैकिंग वाला मखाना लेने से बचना बेहतर है, क्योंकि लंबे समय तक स्टोरेज से उसकी क्वालिटी और क्रंच प्रभावित हो सकता है।
घर लाने के बाद मखाने को ऐसे रखें
अच्छी क्वालिटी का मखाना खरीदना जितना जरूरी है, उसे सही तरीके से स्टोर करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।
पैकेट खोलने के बाद मखाने को खुला न छोड़ें। इसे अच्छी तरह बंद होने वाले एयरटाइट डिब्बे में रखें। डिब्बे को सूखी और साफ जगह पर रखें और नमी से बचाएं।
अगर मखाना लगातार नमी के संपर्क में रहेगा तो उसका कुरकुरापन कम हो सकता है और स्वाद भी प्रभावित हो सकता है।
मखाना खरीदते समय बस ये 4 बातें रखें याद
अच्छा मखाना खरीदने के लिए आपको कोई एक्सपर्ट बनने की जरूरत नहीं है। खरीदारी के समय बस इन चार चीजों पर ध्यान दें:
आकार → रंग → टेक्सचर → पैकिंग
अगर दाने अच्छी तरह फूले हुए, साफ और सूखे नजर आ रहे हैं और पैकेट भी सही स्थिति में है, तो खरीदारी करते समय फैसला लेना आसान हो जाता है।
सबसे जरूरी बात यह है कि केवल सफेद रंग या बड़े आकार के आधार पर मखाने की क्वालिटी तय न करें। इन सभी संकेतों को एक साथ देखकर खरीदारी करें। इससे खराब या नमी वाले मखाने खरीदने की संभावना कम हो सकती है और आपका स्नैक ज्यादा स्वादिष्ट और क्रिस्पी रह सकता है।
