चुकंदर का सिरका एक बेहद फायदेमंद नेचुरल हेल्थ टॉनिक है, जो चुकंदर के सभी पोषक तत्वों को और भी ताकतवर रूप में शरीर को देता है. जब चुकंदर को फर्मेंट करके सिरके में बदला जाता है, तो उसमें प्रीबायोटिक्स, एंजाइम्स और ऑर्गेनिक ऐसिड्स जैसे acetic acid विकसित हो जाते हैं, जो पाचन, इम्यूनिटी और मेटाबोलिज्म के लिए बहुत लाभकारी होते हैं. आज हम कुछ प्रमुख फायदे जानेंगे जो चुकंदर के सिरके से मिल सकते हैं.
Beetroot Vinegar Benefits
पाचन में सुधार करता है: चुकंदर का सिरका गैस्ट्रिक जूस के प्रोडक्शन को बढ़ाता है, जिससे खाना बेहतर तरीके से पचता है. इसमें मौजूद acetic acid हेल्दी गट बैक्टीरिया को बढ़ाता है और कब्ज जैसी समस्याओं में राहत देता है.
ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है: चुकंदर में nitrates पाए जाते हैं जो फर्मेंटेशन के बाद भी एक्टिव रहते हैं. ये नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलकर ब्लड वेसल्स को रिलैक्स करते हैं, जिससे ब्लड प्रेशर कम होता है.
डिटॉक्सिफिकेशन में मददगार: यह लिवर की कार्यक्षमता को बढ़ाता है और शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है. रोजाना थोड़ी मात्रा में सेवन लिवर हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है.
वजन घटाने में सहायक: सिरके में मौजूद acetic acid भूख को कम करता है, मेटाबोलिज्म को बढ़ाता है और फैट स्टोरेज को कंट्रोल करता है. इससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है.
इम्यूनिटी बढ़ाता है: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स (जैसे betalains) और विटामिन C इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं और शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं.
डायबिटीज में लाभकारी: Acetic acid इंसुलिन सेंसिटिविटी को बढ़ा सकता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखने में मदद मिलती है.
कैसे करें सेवन? (Beetroot Vinegar Benefits)
1 गिलास गुनगुने पानी में 1-2 चम्मच चुकंदर का सिरका मिलाकर सुबह खाली पेट पिया जा सकता है. या फिर इसे सलाद ड्रेसिंग, चटनी या मरीनेड में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
